目前國(guó)內(nèi)建設(shè)五星級(jí)酒店熱度越來(lái)越高漲，國(guó)際品牌酒店紛紛搶灘中國(guó)市場(chǎng)。尤其是新建的城市綜合體，普遍都配建有高檔五星級(jí)酒店。高端酒店作為商務(wù)、商業(yè)的配套，已經(jīng)成為眾多開(kāi)發(fā)商提升項(xiàng)目定位的一個(gè)選擇，同時(shí)也是提升整體銷售、租賃的一個(gè)籌碼。國(guó)際品牌五星酒店的設(shè)計(jì)相對(duì)國(guó)內(nèi)常規(guī)五星級(jí)酒店也有更高的技術(shù)要求。下面具體的來(lái)談?wù)劯咭笙戮频杲o排水專業(yè)設(shè)計(jì)要點(diǎn)。
給排水設(shè)計(jì)部分：
1、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)
國(guó)際品牌五星級(jí)酒店(以洲際、萬(wàn)豪、喜達(dá)屋酒店管理公司為例，以下同)原則上要求設(shè)計(jì)需滿足國(guó)家建筑給排水相關(guān)規(guī)范與酒店方設(shè)計(jì)指南文之高者。
2、水質(zhì)檢測(cè)及處理
國(guó)際品牌五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)指南中對(duì)各類水質(zhì)指標(biāo)均有明確的規(guī)定。以硬度為例，生活用水要求控制在1~1.2mmol/L，洗衣房為0.5~0.75mmol/L，廚房普通用水點(diǎn)為0.5~1mmol/L。由于國(guó)內(nèi)北方地區(qū)普遍超標(biāo)，因此需要設(shè)置軟化設(shè)備進(jìn)行處理，可在供水水箱內(nèi)按比例與市政水混合，達(dá)標(biāo)后按不同區(qū)域進(jìn)行供應(yīng)。
其他水質(zhì)指標(biāo)，視超標(biāo)情況設(shè)置相應(yīng)的處理設(shè)置，如砂濾、碳濾等。同時(shí)酒店管理公司需要建設(shè)方提供項(xiàng)目臨近范圍內(nèi)的自來(lái)水水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告，用于審核處理工藝及作為重要工程資料備案。
對(duì)于消毒設(shè)施，紫外線消毒器即可以滿足酒店的要求。
國(guó)際品牌五星級(jí)酒店在國(guó)內(nèi)北方地區(qū)主要城市比較典型的供水流程為：市政自來(lái)水→原水調(diào)節(jié)池→提升(兼反沖洗)泵→砂濾→軟水器軟化及混合→供水(軟水)水箱→紫外線消毒器→分區(qū)供水設(shè)備→用水點(diǎn)。
3、給水機(jī)房設(shè)置
在具有多業(yè)態(tài)的綜合體內(nèi)部，國(guó)際品牌五星級(jí)酒店原則上要求酒店給水機(jī)房完全獨(dú)立設(shè)置，與其他業(yè)態(tài)給水機(jī)房分開(kāi)。但如果建設(shè)方有較強(qiáng)的綜合體物業(yè)管理團(tuán)隊(duì)(如國(guó)際知名的幾大物業(yè)管理行：第一太平戴維斯、戴德量行等)，酒店管理方也會(huì)視溝通情況接受如下兩種方案：
(1)同意共用機(jī)房，但供水設(shè)備獨(dú)立設(shè)置，空間上要求酒店/非酒店供水設(shè)備的位置分割，便于雙方物業(yè)各自管理。
(2)同意共用機(jī)房，也同意供水設(shè)備合用，但要求進(jìn)行嚴(yán)格的計(jì)量，保證酒店用水費(fèi)用可以單獨(dú)核算。由于此方案可能會(huì)對(duì)后期運(yùn)營(yíng)帶來(lái)較多糾紛，酒店管理公司一般不會(huì)同意在新建酒店中實(shí)施。
4、儲(chǔ)水量
在此問(wèn)題上，國(guó)際品牌五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)指南有原則性要求。但在實(shí)際工程中，不同的酒店管理公司或同一酒店管理公司不同的項(xiàng)目審核人，會(huì)在項(xiàng)目中有不同的理解方式。具體說(shuō)明如下：
(1)酒店設(shè)計(jì)指南中均要求儲(chǔ)存半天或一天(視設(shè)計(jì)指南差異)的用水量。從理念上分析，是在市政斷水的情況下，可以保證酒店各用水系統(tǒng)的全面正常運(yùn)行。但如果嚴(yán)格按此要求執(zhí)行，儲(chǔ)存的水量將遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于建設(shè)方所能承受的范圍。
(2)在實(shí)際工程設(shè)計(jì)中，對(duì)于儲(chǔ)存最高日還是平均日用水量，是否可以扣除由市政壓力直供的各類機(jī)房補(bǔ)水;冷卻塔補(bǔ)水儲(chǔ)存于消防水池，客房是否按100%入住考慮等問(wèn)題，在酒店設(shè)計(jì)指南中未明確說(shuō)明。因此目前尚沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。由于設(shè)計(jì)人需要向酒店方進(jìn)行分階段成果匯報(bào)，可在方案匯報(bào)階段與酒店管理公司本項(xiàng)目的審核人對(duì)此問(wèn)題進(jìn)行討論，達(dá)成一致意見(jiàn)即可。
(3)綜合以往設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，在高端五星級(jí)酒店項(xiàng)目方案設(shè)計(jì)階段，一般可取酒店的客房數(shù)，按900L/(客房?d)的標(biāo)準(zhǔn)(含生活、廚房、洗衣房用水及康體補(bǔ)水)考慮供水機(jī)房需求及儲(chǔ)水量的設(shè)置。
5、供水分區(qū)
國(guó)際品牌五星級(jí)酒店要求供水系統(tǒng)最不利點(diǎn)末端水壓一般為0.15~0.2MPa，高于現(xiàn)行國(guó)家《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》要求。由于在客房區(qū)域一般使用附帶頭頂部花灑盤或具備針刺等附加功能的高端淋浴器，因此預(yù)留較高的末端供水壓力是保證淋浴器正常使用的一個(gè)必備條件。而國(guó)家現(xiàn)行規(guī)范要求各分區(qū)最低衛(wèi)生器具配水點(diǎn)處的靜水壓不宜大于0.45MPa。兩者的數(shù)據(jù)結(jié)合使得供水分區(qū)普遍多于常規(guī)的設(shè)計(jì)。如以酒店標(biāo)準(zhǔn)層高度3.6m為例，通常6~7層即為一個(gè)分區(qū)。
此外，國(guó)際品牌五星級(jí)酒店從供水安全性角度，原則上不允許或不建議使用減壓閥分區(qū)，而是設(shè)置獨(dú)立的高檔變頻泵組對(duì)應(yīng)供水分區(qū)。
6、熱水出流時(shí)間控制
國(guó)際品牌五星級(jí)酒店要求客房區(qū)熱水出流時(shí)間為5S之內(nèi)，裙房區(qū)一般可放寬至8S或局部加電伴熱。綜合考慮客房管井內(nèi)立管甩口至最遠(yuǎn)端潔具接駁點(diǎn)的累計(jì)長(zhǎng)度，客房區(qū)標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生間一般需要熱水支管循環(huán)，才能滿足5S內(nèi)出流。除非末端恰好是浴缸，在此情況下根據(jù)和酒店方的協(xié)商，可少量放寬至5S以上。熱水出流時(shí)間的控制，直接體現(xiàn)了國(guó)際五星級(jí)酒店的品質(zhì)。
7、中水使用情況
根據(jù)節(jié)能減排的原則和中水相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范，目前大城市綜合體普遍設(shè)置了中水回收/回用設(shè)施，國(guó)際品牌五星級(jí)酒店原則上也提倡使用中水。但對(duì)于使用的位置，往往在實(shí)際案例中根據(jù)水量平衡情況按如下順序提出需求：路面及車庫(kù)沖洗、綠化、水景、地庫(kù)沖廁、裙房沖廁。由于客房區(qū)實(shí)際入住率的因素可能在大便器水箱內(nèi)產(chǎn)生中水的水質(zhì)變化，造成對(duì)住店客人不良印象以及高檔潔具器件耗損，酒店一般不作硬性要求。
8、集中直飲水系統(tǒng)設(shè)置情況
由于國(guó)內(nèi)客戶普遍沒(méi)有直接飲用酒店客房提供的直飲水習(xí)慣，因此造成實(shí)際使用率很低。如酒店設(shè)置集中的直飲水系統(tǒng)，不僅造成能源的浪費(fèi)，而且末端可能存在衛(wèi)生安全隱患。結(jié)合國(guó)內(nèi)的實(shí)際情況，國(guó)際品牌五星級(jí)酒店近幾年一般都可以接受不設(shè)置集中直飲水的設(shè)計(jì)方案。
消防設(shè)計(jì)部分：
1、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)
國(guó)際品牌五星級(jí)酒店原則上要求項(xiàng)目滿足國(guó)內(nèi)消防標(biāo)準(zhǔn)和酒店管理方消防設(shè)計(jì)指南文件(多數(shù)引自美國(guó)NFPA標(biāo)準(zhǔn))之高者，同時(shí)配套使用消防系統(tǒng)快速索引檢查單進(jìn)行審核及驗(yàn)收。
2、消防機(jī)房設(shè)置
在具有多業(yè)態(tài)的綜合體內(nèi)部，國(guó)際品牌五星級(jí)酒店原則上要求酒店消防水泵房完全獨(dú)立設(shè)置，與其他業(yè)態(tài)消防水泵房分開(kāi)。同時(shí)出于考慮建設(shè)方成本，均會(huì)同意合用消防水池。而消防水泵房則分為酒店/非酒店，相應(yīng)消防水泵各自獨(dú)立設(shè)置。
如果建設(shè)方有較強(qiáng)的綜合體物業(yè)管理團(tuán)隊(duì)，酒店管理方一般會(huì)視溝通情況接受如下三種方案：
(1)同意共用機(jī)房，但酒店/非酒店消防水泵設(shè)備獨(dú)立設(shè)置，并且布局上要進(jìn)行位置分割，便于雙方物業(yè)各自管理。
(2)同意共用機(jī)房，也同意消防水泵合用。酒店對(duì)機(jī)房?jī)?nèi)消防設(shè)備進(jìn)行總管理。
(3)同意共用機(jī)房，也同意消防水泵合用及由綜合體大物業(yè)對(duì)機(jī)房?jī)?nèi)消防設(shè)備進(jìn)行統(tǒng)一管理。大物業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行酒店方提出的消防管理標(biāo)準(zhǔn)。不同的項(xiàng)目，會(huì)隨著溝通情況的差異，最終實(shí)施不同的方案。
3、布草井內(nèi)噴頭
國(guó)際品牌五星級(jí)酒店的布草井(也稱污衣槽)內(nèi)要求設(shè)置噴頭，具體的布置方式同時(shí)說(shuō)明如下：
(1)頂層設(shè)置噴頭，向下每隔1層設(shè)置噴頭。
(2)設(shè)置獨(dú)立的水流指示器。
(3)自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)立管位于布草井臨近位置，便于連接。
4、廚房排油煙管道內(nèi)設(shè)置噴頭
國(guó)際品牌五星級(jí)酒店對(duì)此項(xiàng)內(nèi)容有明確要求，說(shuō)明如下：
(1)噴頭應(yīng)選用特種260℃高溫噴頭。
(2)主要功能是防止油脂著火，防止火災(zāi)通過(guò)排油煙管道蔓延。
(3)設(shè)置獨(dú)立的水流指示器。
(4)排油煙管道水平管段每3m間距布置1只噴頭，其他位置設(shè)置距離酒店方也有相關(guān)明確規(guī)定。
5、廚房煙罩內(nèi)專用氣體滅火系統(tǒng)
除排油煙管道內(nèi)安裝噴頭外，廚房排煙罩下需設(shè)置專用氣體滅火系統(tǒng)。釋放后向中控室反饋信號(hào)。冷卻用的水源連接于廚房區(qū)域自來(lái)水或消防管道。酒店消防審核顧問(wèn)一般會(huì)推薦采用特殊液體滅火劑PRX的安素食人魚(yú)品牌。
6、前端試水
與國(guó)家規(guī)范中自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)設(shè)置末端試水做法不同，國(guó)際品牌五星級(jí)酒店要求前端設(shè)置試水和泄水，具體的布置方式同時(shí)說(shuō)明如下：
(1)DN15前端試水的主要功能等同于國(guó)內(nèi)的末端試水。但為硬性吻合國(guó)內(nèi)、酒店消防雙重要求，個(gè)別酒店消防審核顧問(wèn)會(huì)要求重復(fù)設(shè)置。有些酒店消防審核顧問(wèn)則會(huì)說(shuō)服酒店方只采用國(guó)內(nèi)的末端試水方式，取消前端試水。
(2)DN50的前端泄水具有緊急泄水、快速測(cè)試水流指示器、沖洗管網(wǎng)的作用。
(3)前端泄水要求獨(dú)立設(shè)置排水立管，不宜直接接入管井內(nèi)的地漏，以免造成壓力噴濺。
7、游泳池上空設(shè)置噴頭
在國(guó)內(nèi)消防規(guī)范中，游泳池上空可不設(shè)置噴頭。但在很多項(xiàng)目中，由于后期運(yùn)營(yíng)的需求，酒店游泳池往往進(jìn)行局部功能調(diào)整，如搭建臨時(shí)舞臺(tái)、表演臺(tái)等，增加了火災(zāi)隱患。為此，國(guó)際品牌五星級(jí)酒店一般都會(huì)要求在游泳池上空設(shè)置噴頭，為今后使用功能調(diào)整預(yù)留充分的消防安全條件。
