酒店餐廳有哪些設(shè)計(jì)要點(diǎn)？
1.中餐廳，宴會(huì)廳，會(huì)議室應(yīng)另設(shè)置垂直交通，便于疏散。
2.全日餐廳座位數(shù)為客房數(shù)的50％，每座面積2平方米。廚房面積為餐廳面積的50％。
3.全日餐廳開發(fā)式廚房與廚房相連，應(yīng)保持足夠的后勤通道寬度。
4.全日餐廳兼顧客房送餐服務(wù)，應(yīng)緊鄰服務(wù)電梯。
5.中餐廳大廳設(shè)計(jì)應(yīng)考慮可作婚宴使用。
6.中餐廳應(yīng)多設(shè)包房，主要包房都應(yīng)設(shè)有獨(dú)立衛(wèi)生間和服務(wù)間，服務(wù)間宜設(shè)獨(dú)立出入口。
7.中餐廳宜設(shè)20人一桌的大包房，另外宜設(shè)二－三桌連通的包房。
8.中餐廳包房區(qū)宜有獨(dú)立送菜通道與廚房相連。送菜通道不宜穿越大廳入口。
9.酒吧選位時(shí)應(yīng)考慮設(shè)置與街道連接的直接入口。
