◆ 依個(gè)性設(shè)計(jì)廚房
幾年前，廚房還是一個(gè)不被人們注意的角落，如今卻成了家庭裝修備受關(guān)注的焦點(diǎn)。各種新款式、新材料、新名詞多得讓人眼花繚亂。施工隊(duì)簡(jiǎn)單拼湊的櫥柜已經(jīng)很難滿足人們的需求，人們又開始把目光聚焦到了廚房整體化設(shè)計(jì)、系統(tǒng)施工和越來越時(shí)尚、前衛(wèi)的新產(chǎn)品上來。隨著這種變化，廚房裝修的個(gè)性化趨勢(shì)也越來越明顯。
◆ 廚房變寬敞舞臺(tái)變大了
在目前的新建住宅中，5平方米以下的廚房已經(jīng)越來越少，新廚房的面積都在6～8平方米，已經(jīng)接近國(guó)際水準(zhǔn)。而個(gè)別大戶型的廚房面積達(dá)10平方米以上，已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)餐廚一體的廚房新概念。
面積增大的同時(shí)，廚房的長(zhǎng)寬比例也越來越合理。傳統(tǒng)的廚房格局過于狹長(zhǎng)，造成了很多空間上的浪費(fèi)。目前的廚房長(zhǎng)寬比例，大致都在6∶4左右。這種比例對(duì)空間的利用率最高，可以省去不少走來轉(zhuǎn)去的多余動(dòng)作。
另外，現(xiàn)在給廚房留窗戶的房屋越來越多。您可別小看這扇窗，除了有散發(fā)油煙氣味的作用，它還可以將陽(yáng)光引入室內(nèi)。假如廚房窗外是一片景色的話，它將更有助于您在勞作間歇放松身心。
這些建筑上的變化，給廚房裝修提供了更加開闊的舞臺(tái)。以前由于面積、比例所限，戶主和設(shè)計(jì)師的許多奇思妙想都難以付諸實(shí)施，現(xiàn)在寬敞的廚房終于給了他們一顯身手的地方。
◆ 顏色更漂亮材質(zhì)更多樣
在廚房裝修中，什么最能體現(xiàn)主人的個(gè)性和品位？既不是占面積最大的墻、地面裝修，也不是占資金最多的家用電器，而是廚房中最顯眼的成套櫥柜。
如今廚房再也不是“油膩、臟亂”的代名詞了。走進(jìn)廚房，光鮮漂亮的櫥柜多彩悅目，明黃、乳白、淡綠、湖藍(lán)……流行的色彩充溢在時(shí)尚的廚房里，防火板、PVC、烤漆、水晶板粉墨登場(chǎng)，人們突然發(fā)現(xiàn)，小小廚房里居然有這么多名堂，能變出這么多花樣。
不光顏色，櫥柜在款式上也更加講究。簡(jiǎn)潔明快的現(xiàn)代風(fēng)格、優(yōu)雅講究的古典風(fēng)格、返璞歸真的鄉(xiāng)村風(fēng)格……通過外形線條、門型、材質(zhì)的變化，不同韻味的廚房便躍然而出，傳遞出主人不同的心境。
廚房照明也一改過去昏暗的境況，除了主照明燈之外，什么柜底燈、柜內(nèi)燈、柜外射燈……五花八門的燈具把廚房照得光彩奪目富有層次，“下廚是樂趣，廚房變廳堂”不再是個(gè)夢(mèng)想，它就實(shí)實(shí)在在擺在我們眼前。
◆ 細(xì)節(jié)越來越講究品質(zhì)越來越提高
家庭裝修越向個(gè)性化發(fā)展，人們對(duì)于裝修的細(xì)節(jié)也就越來越講究。在廚房裝修中，這種規(guī)律也同樣存在。
例如在廚房里，是否所有的插座都在合適的位置上，門口的擋水有多高，墻磚在邊角處是否做了“倒角”處理。這些設(shè)計(jì)和裝修的細(xì)節(jié)，已經(jīng)引起了消費(fèi)者的足夠關(guān)注。
在櫥柜方面，由于防火板臺(tái)面有接縫，消費(fèi)者就對(duì)沒有接縫的“無縫人造石”更加偏愛。觸感溫潤(rùn)的無縫人造石雖然花色不及防火板繁多，但以其高檔整體的優(yōu)雅效果，撥動(dòng)了客戶的心弦，成為中高檔廚房中耀眼的明星。
人們甚至開始關(guān)心五金鉸鏈這些不起眼的細(xì)節(jié)。是什么牌子的？耐用多少萬次？手感好嗎？回彈是否潤(rùn)滑輕松？門板里面有防撞橡膠墊嗎？抽屜是木質(zhì)還是鐵側(cè)板的？越來越講究的人們追求著越來越講究的廚房，把整體廚房推向了一個(gè)越來越專業(yè)細(xì)致的新領(lǐng)域……
據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，在現(xiàn)代化的廚房中備餐，能節(jié)約30％的時(shí)間，一個(gè)月下來等于多放了幾天假�，F(xiàn)代化的廚房，把人們從繁重的勞作中解放出來。如今的家庭廚房裝修，實(shí)用、美觀已經(jīng)成了基本的要求，消費(fèi)者在此基礎(chǔ)上，要求廚房要像其他居室一樣，也能體現(xiàn)自己的個(gè)性和品位。
◆ 開放式廚房的設(shè)計(jì)原則
歐美許多家庭廚房采用的是開放的形式，即將廚房與餐廳，甚至客廳及其他空間連接在一起，這種格局不但使房間看上去寬敞、明亮，也能減少主婦獨(dú)立烹飪的煩悶感，每次做飯可以在與家人的交流中完成。對(duì)于喜歡煎、炒、烹、炸的傳統(tǒng)中國(guó)家庭來說，這種開放式的廚房是不太被接受的，但它卻受到很多年輕人的喜愛，因?yàn)閷?duì)于越來越多的年輕家庭，做飯并不是每天必做的功課，廚房只是為了應(yīng)付不時(shí)之需。這時(shí)廚房的設(shè)計(jì)更多的是從美觀出發(fā)，他們選擇時(shí)尚的廚柜，現(xiàn)代化的烹飪工具，并搭配漂亮的餐具，這種組合強(qiáng)調(diào)的更多是展示效果，因此開放式的格局對(duì)于他們來說再合適不過了。
◆ 廚柜風(fēng)格與室內(nèi)家具相和諧
在開放式格局中，廚房已不是一個(gè)獨(dú)立的空間，它與餐桌甚至客廳中的沙發(fā)、電視柜等家具共同組成一個(gè)完整的空間，不論是鄉(xiāng)村風(fēng)格、古典風(fēng)格、抑或是現(xiàn)代風(fēng)格，廚柜的選擇都要與室內(nèi)的整體風(fēng)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一。在今年黑棕色家具流行的潮流下，廚柜的色彩也不再像以往那樣花哨，黑棕色，白色搭配磨砂玻璃和金屬邊框的廚柜風(fēng)靡一時(shí)。在線條上，也減少了過多的裝飾，筆直的邊框使它們看上去更像一組組儲(chǔ)物柜，這使得開放式廚房看上去更加完美。
◆ 瓷磚并不是墻面的惟一選擇
在營(yíng)造開放式廚房時(shí)，如何能將廚房與其他空間和諧統(tǒng)一是個(gè)關(guān)鍵，特別是對(duì)于廚房墻面的處理，防油、防水至關(guān)重要，因此，在人們的想像中，瓷磚是惟一的選擇。但對(duì)于開放式空間，瓷磚顯然過于冰冷，與餐廳、客廳毫不搭配。精明的設(shè)計(jì)師在廚房的主要墻面仍然沿用涂料或壁紙，而只在洗滌區(qū)和烹飪區(qū)的小范圍墻面運(yùn)用瓷或金屬板、玻璃等易于清潔的材料。而有些家庭為了避免油煙和水濺在墻壁上，則將工作區(qū)轉(zhuǎn)移到廚房中央的島型工作臺(tái)上，這種形式反而更有助于在烹飪過程中與餐廳中的家人溝通。
◆ 減少明火烹飪是保持潔凈的關(guān)鍵
在開放式廚房里經(jīng)常用明火烹飪顯然不太現(xiàn)實(shí)，飄散的油煙不但讓家中很快充滿油膩，也會(huì)倒了家人的胃口。這時(shí)你不得不選用些更為現(xiàn)代化、無污染的烹飪工具，電磁爐、烤箱、電飯煲是明智的選擇。如果你想在心情極好的時(shí)候?yàn)榧胰顺磶讉�(gè)小菜，那么不妨選擇多種爐頭的嵌入式灶具。它看上去非常美觀，與廚柜完美融合，不會(huì)影響廚房和客廳的整體裝飾效果。而且，多種爐頭可以滿足你煲湯、炒菜、燒水等不同需要。
◆ 油煙機(jī)不但美觀更要講求實(shí)用
與封閉式廚房相比，開放式廚房對(duì)于油煙機(jī)的選擇更為講究。抽拉式煙機(jī)是許多家庭的首選，它隱藏在吊柜內(nèi)，與吊柜合二為一，若不在使用中，根本看不到它的存在，而它的開關(guān)則采用抽拉的方式。這種煙機(jī)排風(fēng)量很小，不適合明火做飯的家庭。對(duì)于開放式廚房，為了能讓油煙盡量從室內(nèi)排出，排風(fēng)量較大的煙囪式煙機(jī)是很好的選擇。2000年新推出的一些玻璃和不銹鋼機(jī)身的抽油煙機(jī)，采用線條簡(jiǎn)練的幾何造型，與今年家具所推薦的簡(jiǎn)約風(fēng)格非常相配。
◆ 良好的收納會(huì)避免廚房的凌亂感
既然選擇開放的形式，那么廚房中的鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐當(dāng)然不能暴露在眾目睽睽之下，良好的收納顯然是必要的。各種掛籃、拉筐、金屬隔架讓廚房中雜亂無章的各色用品物有所歸，當(dāng)然，有些物品，比如漂亮的調(diào)味瓶，精美的餐具、造型可愛的燒水壺，在你的調(diào)配之下可以成為廚房中特有的裝飾品。
選擇開放式廚房，其實(shí)是選擇了一種新的生活方式，廚房的改變，隨之而來的不僅是烹飪方式的變化，更多的是要嘗試一種新的生活。
李鳴泉
